Bij een goede, carnivalesque, levensstijl hoort natuurlijk ook goed eten. Eten om een bodem te leggen, of eten om weer op krachten te komen na een avond gezelligheid. Eten met elkaar, of juist met die ene, speciale, ander. Dat kan thuis, op de bank of aan tafel, maar dat kan natuurlijk ook buiten de deur. En dan bedoel ik niet een snel broodje Kebab of een wokje voor onderweg.
Ik wil vandaag een klein, knus en lekker restaurantje bij jullie introduceren. Het heet La Brasa en zit op de Haarlemmerdijk, schuin tegenover de Albert Heijn, op nummer 16. En het vlees, neem me niet kwalijk; vegetariërs kunnen hier ophouden met lezen, is formidabel. De zelfgemaakte sauzen zijn dat overigens ook.
La Brasa bestaat bijna twintig jaar en levert al die tijd al, zelf geïmporteerd, Zuid-Amerikaans rundvlees, dat klaargemaakt wordt boven een houtskool grill. En daar hebben ze door de jaren heen een bedrevenheid in ontwikkeld die volgens mij zijn weerga, in Amsterdam althans, niet kent. Bovendien zijn alle vleesgerechten verkrijgbaar in 200, 300 en 400 grams varianten, geschikt voor iedere carnivoor of Carnivale.
Het is een klein restaurant met nog geen vijftig stoelen. Die zijn verdeeld over drie kleine verdiepinkjes die het geheel overzichtelijk maken. De inrichting is voorspelbaar; van de standaard houten stoelen en rode papieren servetten tot de Boerenbruiloft van Bruegel op het placemat, clichés worden niet geschuwd. De internationale bediening laat soms ook wat aan snelheid te wensen over, maar als er eenmaal een steak van 300gram en een fles wijn voor je neus staan vergeef je hen alles. Dat is de kracht en de charme van La Brasa, je kan overal commentaar op hebben, maar het vlees maakt alles goed. Al met al dus een aanrader voor Carnivales die van vlees en gemutlichkeit houden. En voor diegenen die toch liever vis eten, ze grillen, als je het lief vraagt, ook zalm of garnalen boven de houtskool. Bis Bald, Friso
